Kalau kamu suka masakan Padang tapi butuh variasi selain rendang dan ayam pop, dendeng batokok bisa jadi pilihan yang pas. Aroma daging sapi yang di pukul sampai tipis lalu di panggang atau di goreng memang selalu bikin lapar seketika. Dengan bumbu cabai hijau yang segar, hidangan ini punya karakter pedas yang beda dan cocok banget buat makan siang berat.

Selain enak, dendeng batokok termasuk hidangan yang fleksibel. Kamu bisa mengatur tingkat pedasnya, menambah bawang, atau bahkan membuat sambal versi cabai merah. Pokoknya, makin sering bikin, makin hafal cara mengatur rasanya supaya pas dengan selera rumah.

Di bagian bawah, kamu bakal menemukan panduan lengkap bahan dan cara membuatnya. Tapi sebelum masuk ke sana, kita bahas dulu hal-hal yang bikin hidangan ini selalu jadi favorit banyak orang.

Sensasi Dendeng Batokok Khas Minang yang Bikin Nambah Terus

Dendeng batokok terkenal dengan dagingnya yang tipis dan empuk karena di pukul sebelum di masak. Proses ini bikin bumbunya gampang meresap dan hasil akhirnya jadi lembut saat di gigit. Di tambah aroma panggang khasnya, menu ini cocok buat makan siang rame-rame.

Rasa pedas dari cabai hijau juga menambah karakter yang kuat. Berbeda dengan sambal merah yang lebih panas, cabai hijau punya aroma segar yang bikin daging terasa ringan meski penuh bumbu. Bahkan banyak yang bilang perpaduannya bikin ketagihan.

Kalau kamu lagi cari inspirasi masakan Nusantara lain yang sama-sama kaya bumbu, coba intip sup iga khas Makassar. Siapa tahu kamu nemu menu baru buat di sajikan minggu depan.

Resep Dendeng Batokok Pedas yang Mudah Di buat

Buat kamu yang suka masakan berbumbu kuat, versi pedas ini bisa jadi pilihan. Daging tipis menyerap sambal dengan lebih merata, jadi tiap gigitannya terasa penuh rasa. Kamu bisa pakai campuran cabai hijau besar dan rawit hijau untuk hasil yang seimbang.

Tambahan bawang merah dan bawang putih yang di tumis sebentar bikin aromanya makin keluar. Kalau mau sedikit smoky, kamu bisa panggang daging setelah di beri sambal. Hasilnya bakal lebih wangi dan teksturnya lebih menarik.

Proses pembuatannya juga cepat karena daging yang tipis lebih mudah matang. Ini cocok banget buat kamu yang ingin masak makanan Minang tapi nggak mau nunggu lama.

Sajian Sambal Cabai Hijau Dendeng yang Wajib Ada

Sambal cabai hijau adalah pasangan paling pas buat dendeng batokok. Teksturnya yang di tumbuk kasar bikin gigitan terasa lebih hidup, dan aromanya langsung naik waktu di siram ke daging panas. Biasanya sambal ini di buat dari cabai hijau besar, rawit hijau, tomat hijau, dan bawang-bawangan.

Minyak yang sedikit banyak justru bikin rasanya makin mantap. Soalnya minyak itu yang membawa aroma tumisan dan bikin sambalnya lebih menyatu dengan daging. Kalau kamu suka pedas, tinggal tambah rawit sesuai selera.

Kalau kamu suka masakan Padang dengan karakter rasa yang lebih dalam, coba juga lihat sajian rendang. Siapa tahu kamu jadi punya stok ide menu baru buat makan di rumah.

Cara Membuat Dendeng Batokok Empuk dan Wangi

Agar hasilnya empuk, pilih daging bagian gandik atau sengkel yang mudah di pukul. Rebus dulu dengan bumbu sederhana seperti garam, bawang putih, dan daun salam supaya lebih mudah di bentuk. Setelah matang, baru di pukul-pukul sampai pipih.

Setelah itu, daging bisa di goreng atau di panggang. Banyak orang lebih suka dipanggang karena aromanya lebih harum dan tidak terlalu berminyak. Tapi kalau kamu suka tekstur crispy di pinggirannya, goreng sebentar saja sudah cukup.

Saat sambal cabai hijau di siram di atas daging panas, aromanya langsung bikin lapar. Kamu bisa tambahkan jeruk nipis sedikit untuk rasa segar yang berbeda.

Olahan Daging Sapi Batokok yang Bisa Kamu Modifikasi

Dendeng batokok juga bisa di modifikasi jadi beberapa versi sesuai selera. Mau pedas banget, tambahkan cabai rawit lebih banyak. Mau lebih gurih, tambahkan bawang merah yang di goreng tipis-tipis. Bahkan kamu bisa bikin sambal cabai merah jika ingin nuansa yang lebih panas.

Beberapa orang juga suka menambahkan tomat lebih banyak untuk rasa agak asam yang segar. Ada juga yang menambah daun jeruk supaya aromanya lebih wangi. Intinya, makin sering kamu bikin, makin nemu gaya masak yang cocok sama selera keluarga.

Menu ini juga cocok di sajikan dengan lalapan segar dan nasi hangat. Kombinasinya bikin makan jadi lebih lengkap dan nggak bikin enek meski pedas.