Siapa yang bisa menolak aroma gurih dari semangkuk sup konro? Dari aroma yang menyeruak hingga rasa kuahnya yang kental dan pekat, kuliner khas Makassar ini selalu berhasil menggoda selera. Tak hanya itu, potongan iga sapi yang besar berpadu sempurna dengan bumbu rempah melimpah, sehingga setiap suapan terasa hangat dan benar-benar memuaskan di lidah.

Sup konro bukan cuma makanan, tapi pengalaman rasa yang bikin ketagihan. Kalau kamu suka makanan berkuah dan penuh rempah, wajib banget cobain resep sup konro ini di rumah. Rasanya nggak kalah dengan yang di jual di warung khas Makassar, lho!

Cita Rasa Khas dari Iga dan Rempah Pilihan

Rahasia utama kelezatan sup konro terletak pada perpaduan antara daging iga sapi yang empuk dan rempah-rempah khas Nusantara seperti keluak, pala, ketumbar, dan jahe. Bumbu-bumbu ini memberi warna hitam pekat sekaligus aroma kuat yang bikin siapa pun langsung lapar begitu mencium baunya.

Kuahnya punya cita rasa gurih yang dalam, sedikit pedas, dan ada aroma manis yang khas dari rempah. Di sajikan panas-panas dengan jeruk nipis dan sambal rawit rebus, rasa sup konro langsung nampol di lidah! Makan satu mangkuk pun rasanya belum cukup.

Kalau kamu suka hidangan berkuah kaya rasa, cobain juga Sop Tulang Sumsum yang Gurih dan Lumer di Mulut dari Sudut Info. Di jamin bikin makan siangmu makin mantap dan berkesan!

Sensasi Nikmat Saat Menyantap Sup Konro

Bayangkan, potongan iga besar yang sudah di rebus lama hingga dagingnya empuk banget dan mudah lepas dari tulang. Kuahnya yang kental di siram di atas nasi hangat, lalu di taburi bawang goreng dan daun bawang segar.

Nggak heran kalau sup konro selalu jadi menu favorit di restoran khas Makassar. Meski butuh waktu lumayan lama buat memasaknya, tapi hasilnya sepadan dengan tenaga yang di keluarkan. Apalagi kalau di santap rame-rame bareng keluarga, suasananya jadi makin hangat dan seru.

Nah, buat kamu yang pengen eksplor cita rasa Nusantara lainnya, mampir juga ke artikel Pempek Palembang: Cita Rasa Legendaris dari Tepi Sungai Musi di Sobat Kabar. Di jamin bikin kamu tambah penasaran sama kuliner Indonesia yang nggak ada habisnya.

Bumbu Halus yang Jadi Kunci Kelezatan

Sebelum masuk ke proses memasak, kamu harus tahu dulu bahwa kekuatan rasa sup konro ada di bumbu halusnya. Perpaduan antara bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, kunyit, jahe, pala, kemiri, dan dua buah keluak yang di rendam air panas menciptakan cita rasa khas yang nggak bisa di gantikan.

Semua bahan tersebut dit umis sampai benar-benar harum sebelum di campurkan ke rebusan iga. Proses menumis ini penting banget karena dari sinilah aroma khas sup konro muncul.

Baca juga Coto Makassar Sajian Legendaris dari Sulawesi Selatan

Bahan dan Cara Membuat Sup Konro

Bahan:

• 500 gram iga sapi
• 5 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt merica butir
• ½ sdt jintan
• 2 buah keluak, rendam air panas
• 5 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 2 batang serai (ambil bagian putihnya)
• 1 buah pala
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas (memarkan)
• 1500 ml air
• 4 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Jeruk nipis
• Daun bawang dan seledri (iris halus)
• Cabai rawit rebus (di haluskan)
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Rebus atau presto iga sapi selama 45 menit, lalu tiriskan.
2. Panaskan air, masukkan kembali iga bersama daun salam, lengkuas, dan air asam.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu campurkan ke dalam rebusan iga.
4. Tambahkan garam sesuai selera, aduk rata.
5. Masak hingga daging empuk dan kuah meresap sempurna.
6. Sajikan panas dengan jeruk nipis, sambal rawit, dan taburan bawang goreng.

Baca juga Rawon Setan Surabaya, Kuliner Legendaris yang Bikin Nagih

Tips Menikmati Sup Konro Agar Lebih Lezat

Sup konro paling enak di santap saat masih panas. Sajikan bersama nasi putih hangat dan sambal rawit untuk menambah sensasi pedas. Kalau mau versi lebih gurih, kamu bisa tambahkan sedikit santan ke dalam kuahnya.

Selain itu, pilih iga sapi dengan sedikit lemak agar kuahnya makin sedap dan terasa gurih alami. Kalau ingin hemat waktu, kamu bisa menggunakan panci presto supaya daging cepat empuk tanpa mengurangi rasa.

Sup konro ini cocok banget buat makan malam bareng keluarga, apalagi ketika cuaca lagi dingin. Rasanya tidak hanya menghangatkan, tapi juga bikin perut terasa nyaman.