Kalau kamu penggemar makanan panggang, kamu wajib mengenal Shashlik khas Rusia makanan tradisional yang sudah ada sejak berabad-abad lalu. Shashlik merupakan hidangan daging panggang yang dipotong dadu, ditusuk menggunakan besi atau bambu, lalu dibakar di atas bara api. Hidangan ini sangat populer di Rusia dan negara-negara sekitarnya seperti Armenia, Georgia, hingga Azerbaijan.

Keunikan Shashlik terletak pada bumbunya. Daging yang digunakan, seperti domba, sapi, atau ayam, akan di rendam dalam campuran rempah dan cuka selama beberapa jam agar lembut dan beraroma kuat. Proses marinasi ini membuat daging terasa juicy, empuk, dan kaya rasa meski dimasak dengan cara sederhana.

Biasanya, Shashlik di sajikan bersama potongan bawang mentah, tomat, paprika, atau roti pipih khas Rusia. Kombinasi rasa daging panggang yang gurih dengan sayuran segar membuat Shashlik menjadi makanan tradisional yang tak lekang oleh waktu dan selalu di nikmati dalam berbagai acara, mulai dari pesta keluarga hingga piknik musim panas.

Resep Shashlik daging panggang Rusia

Untuk kamu yang penasaran ingin mencoba membuatnya, resep Shashlik daging panggang Rusia sebenarnya cukup mudah. Bahan utamanya hanya daging, bumbu marinasi, dan alat pemanggang. Namun, kunci kelezatan Shashlik justru terletak pada proses perendaman daging sebelum dipanggang.

Baca juga Soto Lamongan, Gurihnya Kelezatan Khas Jawa Timur

Pertama, siapkan potongan daging sapi, kambing, atau ayam sesuai selera. Campurkan daging dengan bumbu sederhana seperti bawang bombai, bawang putih, lada hitam, garam, minyak zaitun, dan sedikit cuka atau yogurt. Aduk rata dan diamkan di lemari es minimal 3 jam, atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.

Setelah itu, tusuk potongan daging secara bergantian dengan potongan paprika dan bawang bombai di tusuk sate logam. Panggang di atas bara api atau grill sambil dibolak-balik hingga daging matang merata dan beraroma sedap. Sajikan panas-panas bersama saus tomat, sambal khas Rusia, atau roti pita hangat.

Rasa dagingnya yang gurih, aroma asapnya yang menggoda, dan tekstur empuknya membuat Shashlik benar-benar nikmat disantap kapan saja.

Asal usul dan sejarah Shashlik Rusia

Asal usul dan sejarah Shashlik Rusia cukup menarik. Hidangan ini di percaya berasal dari kawasan Kaukasus, wilayah perbatasan antara Eropa Timur dan Asia Barat. Dari sana, Shashlik menyebar ke Rusia, Asia Tengah, dan Timur Tengah. Nama “Shashlik” sendiri berasal dari bahasa Turki “shish” yang berarti tusuk, dan “lik” yang berarti daging. Jadi, secara harfiah artinya “daging tusuk.”

Pada masa lalu, Shashlik sering di sajikan dalam perayaan, pesta musim panas, atau acara berkumpul di luar ruangan. Di Rusia, tradisi memanggang Shashlik di alam terbuka sudah menjadi kebiasaan turun-temurun. Ketika musim semi datang dan salju mulai mencair, orang-orang akan berkumpul di taman atau hutan sambil memanggang Shashlik.

Seiring waktu, Shashlik bukan hanya makanan rakyat, tapi juga menjadi bagian dari identitas kuliner Rusia. Hidangan ini mencerminkan budaya kebersamaan, kehangatan, dan cinta terhadap makanan sederhana yang di buat dengan sepenuh hati.

Shashlik makanan populer dari Rusia

Hingga kini, Shashlik makanan populer dari Rusia masih menjadi favorit di berbagai kalangan. Baik anak muda maupun orang tua, semua menyukainya. Restoran di Rusia sering menawarkan Shashlik sebagai menu utama, bahkan beberapa tempat memiliki resep rahasia keluarga yang di wariskan dari generasi ke generasi.

Menariknya, Shashlik juga sering di anggap sebagai simbol keakraban. Banyak keluarga Rusia yang berkumpul di akhir pekan hanya untuk memanggang Shashlik bersama. Aktivitas ini bukan sekadar makan, tapi juga menjadi momen kebersamaan yang penuh cerita dan tawa.

Baca juga Soto Betawi, Kuah Gurih yang Bikin Nagih Setiap Suapan

Rasa daging yang kaya bumbu, tekstur empuk, serta aroma asap yang menggoda menjadikan Shashlik tak pernah kehilangan penggemar. Bahkan wisatawan yang berkunjung ke Rusia sering menjadikan Shashlik sebagai kuliner wajib sebelum pulang.

Kesimpulan

Shashlik adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa menjadi warisan budaya yang istimewa. Dari Shashlik khas Rusia makanan tradisional, resep Shashlik daging panggang Rusia, hingga cara membuat Shashlik khas Rusia yang mudah, semuanya menunjukkan betapa kaya dan lezatnya kuliner ini. Asal usul dan sejarah Shashlik Rusia yang panjang juga memperlihatkan bahwa makanan bisa menyatukan banyak budaya. Tak heran jika Shashlik makanan populer dari Rusia terus di cintai hingga kini.